南方大口鲶,又名大口鲶、大河鲶、河鲶，天然分布于我国长江以南的各大江河水域中，常见个体重约2至5千克。上个世纪80年代中期开始进行人工驯化养殖。饲养表明：南方大口鲶具有生长快、个体大、养殖周期短、饲料易解决、适应环境强、经济效益显著等优点，是极好的水产优良养殖品种之一，推广养殖前景广阔。

一、生态习性

南方大口鲶属湿水性鱼类，生存温度为0至38℃，最佳生长水温为25至28℃。适应低温能力强，不耐低氧，多在池底活动，为底栖鱼类，喜集群，易捕捞。南方大口鲶属凶猛的肉食性鱼类，主要摄食鱼虾及其它水生物，能捕食相当于自身长度1/3的鱼体，冬季减食或停食，在池塘养殖条件下，能够改吃配合颗粒饲料，在良好饲养条件下（水质好、饲料佳、高溶氧），当年可长至1千克以上。南方大口鲶肉质细嫩，味道鲜美，无细刺，营养丰富，腴而不腻，是宴席上的佳品。

二、养殖方法

南方大口鲶可以池塘单养、混养或网箱养殖；也可以在流水池中工厂化集约养殖。池塘单养要求水质清新，溶氧充足，排灌不便或水源紧张的池塘必须配备抽水泵和增氧机。养殖面积5亩内为宜，水深1.5米左右。南方大口鲶易随水流逃跑，故进排水系统要有防逃设施。苗种放养前必须先清整除淤，使底淤不超过8厘米，然后用生石灰按常规方法进行池塘消毒，等毒性消失后放养苗种。精养池每亩放养15厘米的鱼种1200尾，另可搭配大规格鲢鱼100尾、鳙鱼50尾。饲料投喂应遵循“四定”原则（即定点、定时、定质、定量），可用低档鱼苗或畜禽下脚料、冰冻下杂鱼等，规模养殖则应用配合饲料，要求粗蛋白含量在35%以上，日投饲量3%—8%，具体投喂量根据水温高低、天气晴阴和鱼的吃食情况而定。管理上加强水质调控，保持池水清新，尤应注意防止南方大口鲶缺氧浮头，要保持池水溶氧在3毫克/升以上。混养池的南方大口鲶适宜在小型野杂鱼较多的家鱼池或亲鱼池中混养，每亩放养10厘米以上的苗种30至50尾，但要注意的是混养了南方大口鲶的鱼池也不宜再套养其他家鱼鱼种，而且要特别注意加强水体的溶氧。在水质过肥、排灌不便、家鱼经常浮头而又没有增氧机的池塘不宜混养南方大口鲶，靠成鱼池套养夏花鱼种池塘也不宜混养南方大口鲶。

三、病害防治

南方大口鲶抗病能力较强，一般成鱼养殖中较少患病，但在苗种培育阶段较易发生“咬尾”及生病，往往造成大量死亡。因此鱼病仍应“三分防、七分治”，除保证水质良好、溶氧高、饲料适口充足外，平时应保持鱼池及饲料的清洁卫生，定期向池中泼洒生石灰，做好防治措施。一般而言，按家鱼常规方法防治即可。但要注意的是，南方大口鲶为无鳞鱼，施药时千万要注意药物浓度的控制，应略低于常规鱼类的施用浓度，另外施药5小时后，应向池塘大量冲注新水，以防药物造成鱼的急、慢性药物中毒死亡。