棘胸蛙又称石蛙、石蛤，属水栖型中流水生活型蛙类，并喜穴居生活，是中国较大型的野生食用蛙类，主要分布在南方，山区村民称之为“山精”。目前正在进行人工养殖。

一、棘胸蛙的生物学特性

（一）栖息习性

棘胸蛙既能在陆地活动，也能在水中生活，一生离不开水。棘胸蛙生态条件要求较苛刻，要求“清、凉、静”的栖息环境。“清”就是要求水质清新，无污染；“凉”则要求水温适中，最好终年水温保持在 l2~25℃；“静”就是要求栖息地远离人类活动区，林木葱郁，环境幽静。即使在夏秋季节，其栖息水温也不宜高于28℃ 。如栖息水温低于 12 ℃ ，棘胸蛙便进入冬眠状态；达30 ℃ 时，会出现夏眠，不吃食，也很少活动；超过35℃，活动异常，甚至死亡。

棘胸蛙喜栖息在底质为砂质的水域，要求水质中性至弱酸性，即pH 在6 . 0 一 7 . 0 。人工养殖棘胸蛙能否取得成功，很大程度上取决于场地选择的合理性，即养殖场的生态环境是否适宜于棘胸蛙的生长和繁殖。

棘胸蛙是穴性动物．白天多匿藏洞中或洞口。洞穴位置靠近水面，洞口不大，但洞较深，多在 30 一 50cm 或更深。冬眠时，往往雌雄同居，大小共处一穴。

（二）活动特点

棘胸蛙习惯昼伏夜出。白天很少外出活动，只有到黄昏时分，才从匿藏处爬出，沿山坡或沟谷草丛寻觅食物，直至午夜甚至黎明时分，才返回洞穴栖息。通常在天气凉爽的晚上，其觅食活动最为频繁。棘胸蛙活动范围一般不大，只限于穴居周围几十米的范围内。

棘胸蛙感觉器官特别灵敏，尤其是对气候的变化最为敏感。每当热带气旋来临之际，天气闷热的时候，棘胸蛙往往会倾巢而出，蹲在潮湿的石崖高处，或在溪流的草丛中纳凉，并频频发出“啯”、“啯”的鸣叫声，声音洪亮，几十米远处可听到。山区的村民常以此来预测天气的变化。在繁殖季节，棘胸蛙也会发出鸣叫声。棘胸蛙攀爬和弹跳能力都很强。在自然条件下，为了觅食和其他原因，棘胸蛙常沿着水潭边的石壁攀爬，因而又有“石蛙”之称。在人工圈养条件下，也会沿着直立的池壁攀爬。

棘胸蛙可弹跳 lm 高，即使是刚变态的幼蛙，也可弹跳 40cm 高。棘胸蛙刚到新的环境时，很不安分，往往利用其良好的攀爬能力和弹跳力进行逃脱。因此，养殖棘胸蛙时，不论是刚从野外捕回的种蛙，还是自行孵化养殖的商品蛙，都要做好防逃工作，减少不必要的损失。

棘胸蛙对噪音和震动异常敏感。当听到噪声，或感觉到有震动时，棘胸蛙即迅速逃回洞穴，即使是正在摄食，也会弃食而逃。因暴雨造成水位上涨和水流浑浊时，棘胸蛙会自行爬上高处，或入洞匿藏。因此，山区的村民称棘胸蛙为“山精”。

（三）食性

棘胸蛙不同发育阶段的食性差别很大。在蝌蚪阶段，自然条件下，早期小蝌蚪主要摄食水中体积较小的浮游植物和浮游动物，如藻类和纤毛虫、草履虫等。后期大蝌蚪则吃食水中体积较大的苔藓、植物碎屑，甚至吃食蚊子幼虫等。在人工养殖时，早期投喂蛋黄，之后投喂由麦麸、豆饼粉和鱼粉等制成的混合饲料。

变态后的幼蛀和成蛙食性很广，且以肉食性为主。棘胸蛙主要吃食当地生生长繁殖的昆虫、蚯蚓、蜘蛛、金龟子、小蜈蚣、大蚂蚁和蟋蟀等动物。个别蛙类还摄食小螺和植物叶片等，食性复杂。

天然生长的棘胸蛙习惯于捕食活物。当它发现目标时，即迅速而跳起，扑向目标，用其特有的舌头把食物粘卷入口腔以吞下食物。在人工养殖时，从小经过调教，棘胸蛙也能摄食死料。这时可投喂由鱼粉、碎螺肉、麦麸和玉米粉等配制而成的混合饲料。

（四） 年龄与生长

棘胸蛙的生长速度取决于食物、温度和水质等因素。不同的生长条件，其生长速度差别很大。

棘胸蛙蝌蚪完成整个变态过程需 90 一 130 天，有的甚至长达150天。棘胸蛙在蝌蚪和幼蛙阶段的生长速度略快于成蛙阶段的生长速度。

刚孵出的棘胸蛙蝌蚪体长仅 Icm 左右，体重约 0 . 05g ，在人工养殖时，从刚变态的幼蛙开始，进行驯食，幼蛙和成蛙也会吃食死料。

刚变态的棘胸幼蛙体长 2 . 0 一 2 . 5cm ，重 3 一 4g 。幼蛙阶段生长速度较快，第一年体重可达 20 一 40g ，翌年达 80 一 150g，第三年上半年可增至160~200g 。雄性个体的生长速度快于雌性个体。雄性个体最大可重达750g，雌蛙个体最大重达 600g左右。

（一）生殖习性

棘胸蛙为雌雄异体。多数棘胸蛙经两年生长，可达性成熟。成熟个体的大小因食物丰歉而有较大的差别。体重 100g 以上的个体多具有生殖能力。同一批生长成熟的生殖群体，雄性个体往往大于雌性个体。