2006-9-29 9:01:00  来源:    网友评论()

    米糠在农村大都直接作为畜禽饲料，其经济利用价值很低。米糠榨油后，再用其下脚料喂畜禽的作法，在有条件的地方已有先例，但并不普遍。这里介绍一种米糠榨油新技术，加工工艺如下
    ( l ）筛选与烘炒
    用每英寸（ 1 英寸=0 . 0254 米） 21 孔的编织筛进行筛选，然后用铁锅烘炒并不断翻转。火力不可过猛，以防焦化。炒至米糠温度 100 ~105 摄氏度（全变黄）为止。
    ( 2 ）保温与摊晾
    将烘炒后的热糠倒入保温的筐中踩实加盖。待 2 小时后取出，薄摊于地上，并常翻动，使米糠散热均匀，当降至室温即可。
    ( 3 ）吸湿与蒸糠
    榨油前，将米糠再摊放于地上吸湿 12 小时左右，有利出油率和降低酸度。然后，加九成水，用蒸桶盛已吸湿、脱水的糠；先装八成糠，上汽后加满压实。用油棒扎几个小孔，以利上汽。最后加盖蒸至熟透。
    ( 4 ）包饼与压榨
    蒸好的米糠趁热迅速包饼，并马上放于榨糟。趁热压榨，油流出时，要勤压轻压，步步加压，保持流油不断，直到压力加足后不再流油为止。
    （5）水化与脱水
    先将油冷却过滤．再加热55~ 60 摄氏度，不断搅拌，加入与油温一样的热水，水量为油量的 1 5%，继续加热，不断搅拌至 70 摄 氏度。停止 加热，取出混合静置，除去下层磷肪和水。然后将油热至120摄氏度，搅拌，至水分蒸发完，即得较好的食用米糠油。