一、池塘主养

1 ．池塘要求

水源充足，水质清新无污染，排灌方便，面积0 . 2 ～0 . 3 公顷，水深1 . 5 米以上，池底、池埂不渗漏，有条件的最好配一台增氧机。

2 ．放养密度

一般每0 . 07 公顷放鱼苗2000 ～2500 尾，适当搭配一些肥水鱼，以控制水质。

3 ．饲料投喂

加州鲈鱼对饵料要求较高，要求粗蛋白含量为45 ～ 50 ％。生产上可投喂下列几种饲料：
( l ）鳗鱼饲料；
( 2 ）小杂鱼、肉浆，混入花生熬、豆饼等；
( 3 ）配合饲料：鱼粉60 % ，生熬10 % ，麦粉或玉米粉25 % ，酵母、维生素、矿物质添加剂5 ％。
投饵每日两次，上午9 ～10 时、下午3 ～4 时各一次。水温20 ～25 ℃ 时，日投饵量为鱼体重的10 ～ 15 ％。

二、小池单养
1 ，养殖场地要求
同池塘主养，此外，底质以壤土为宜，上可铺沙。

2 ．养殖池
面积不宜过大，以50 ～100 平方米为宜，土池或水泥池均可，池底以土为宜。也可利用闲置的养鳗池或其他水池。排灌水口要相对而设，并加设防逃装置。如果放养密度大，还要安置增氧机。若放养的鱼苗较小，还应在池面加设鱼网，防止鸟害。

3 ．鱼苗放养
一般每平方米放养30 ～40 尾，如水质良好，水源丰富，又有完善的增氧设备，每平方米放养量可增加到50 ～60 尾。同池放养的鱼种要求规格一致，活泼、无病伤。不能大小混养，以免同类相残，造成不必要的损失。

4 ．饲料投喂
最好投喂含蛋白质较高的饲料。较适宜的饲料有鳗鱼饲料、小杂鱼等，也可以投喂各种人工配合饲料。投喂之前，鳗鱼饲料应先以适量的水搅拌挤压成粒状料，小杂鱼等则切成片状。刚放养的鱼苗，由于受惊，应停喂一天，第二天才投喂少量原来吃的饲料，逐渐增加并恢复到正常的投喂量后，再开始混合其他饲料，让鱼苗有一个适应过程。每日上、下午各投喂一次，水温20 ～25 ℃ ，每日总投饵量为池鱼总重的10 ～15％。水温过高、过低或风浪较大时，应酌情减少投饵量。

5 ．饲养管理参照池塘主养的管理。